(记者宓盈婷 林凯)
来源:    发布时间: 2020-06-16 11:25    次浏览   >

设计师出身的餐厅负责人刘鹏飞说,开餐厅的想法源自在国外的经历。在国外,人们给流浪汉送爱心便当,或多买一杯咖啡免费请路人喝的现象时有发生,这让他从中领悟到“付出是快乐的”。于是他萌发了一个念头——在国内创办一家不以盈利为目的的餐厅,只为向更多人推广互信、付出和自觉。

“虽然我们在亏钱,但看到有这么多人支持我们,想到能为社会多做一些事,找到了自身的价值,我们很开心。”彭勇说。

客人林珍珠说,每次来餐厅用餐都能被老板的“大爱”所感染,在这里不仅能吃饱,更吃得舒心。“客人要投多少钱都是随性,我觉得这种模式很新颖,至少在福州来说,还没有见到过类似的。”

彭勇说,餐厅不设人均消费,服务员只把自助付款的事告诉顾客,付与不付、付多付少全由顾客自己决定。除饭菜外,餐厅内的水果饮料也供客人随意享用。

刘鹏飞说他有一个心愿,希望每个来过店里的顾客都能加入到信任的队伍里来,感受付出的快乐。虽然不知道这家店还能维持多久,但他表示会尽全力坚持,直到无力为继的那一天,希望会有其他人接过这根“接力棒”。 (记者宓盈婷 林凯)

饭钱多少 顾客说了算——福州一餐厅推出“餐费随意”倡导相互信任

没有菜单、没有服务费、没有收银台……在福建福州,就有这么一家特别的自助餐厅。在这里,顾客可以全凭自己的意愿决定付费多少,甚至分文不给也没关系。

虽然店里的客人越来越多,但彭勇给记者算了一笔账,目前店里一个月的租金加上水电费就要6、7万元的开销,平均每天需要垫付2000元左右的费用。这笔开支全由三股东一起承担。尽管如此,彭勇却认为自己“痛”并快乐着。

主厨彭勇是这家餐厅的三位股东之一。他告诉记者,以前自己经营餐厅,经常看到有客人在买单时反复核对账单,心里很不是滋味。所以得知刘鹏飞的开店计划时,毅然决定入股,并且不计报酬地在店里当起了义工。

“钱在这里并不是最重要的。我们想通过身体力行,把一些正面的价值观推广给大家。我们希望建立一个信任机制,培养客人自觉付费的意识。”刘鹏飞说。

除了回头客的青睐,更多的人是第一次听说有这样一家可以免费吃喝的餐厅,半信半疑,于是慕名而来,一探究竟。

当然,也有一些不付费的顾客。刘鹏飞说,对于付不起钱的困难人群,他会尽可能地接济,而面对有钱不付的客人,他也同样表示欢迎。受此影响,一些起初来“蹭饭”的客人后来主动要求为店里出一份力。